老林：“老颜，怎么你的午饭全是肉，一点蔬菜都没有，你这个的饮食能健康吗?”

老颜：“你还好意思说我?你看看你自己带的菜，跟兔子吃的一样，一点肉都看不到”

老林：“你懂什么，我这个叫健康懂不懂，你难道不知道吃蔬菜可以长寿吗?”

老颜：“没听说，那我还说吃肉可以长寿呢!”

……

经过一番争辩后，始终没有得到准确的答案。不过，确实有研究表明，吃蔬菜的人可以更加长寿，也有研究表明长期吃蔬菜不利于长寿的。

通过《美国医学会杂志》上对数万人的研究报告发现，长期吃肉的人要比长期吃蔬菜的人死亡率要高，因此便有人认为长期吃蔬的人更加长寿。

其实并非如此，此次长达5年的调查研究，数据并不准确，为什么会这样呢?因为这次的调查并没有排除其他的因素、如：生活习惯、不良习惯、环境等因素。

然而看似平常的事情，也有可能会影响到人们的平均寿命，因此并不能通过此次研究报告，就断定吃蔬的人更加长寿。

除此之外，这里的长期吃蔬菜并不是指的是只吃蔬菜不吃肉，医院资深营养配餐专家于仁文表示，只吃肉和只吃蔬菜同样会影响到身体健康。

缺铁性贫血

长期只吃蔬菜不吃肉的主要症状——贫血。长时间不吃肉的话，会出现缺铁的症状，然而铁是人体造血的原材料，这个时候会导致人体的血液量不足，从而出现贫血的症状。

影响维生素的吸收

只吃蔬菜的话可能会影响到维生素的吸收，蔬菜中不是含有很多维生素吗?为什么还会影响到维生素的吸收呢?

蔬菜中含有维生素不假，但是有些维生素进入人体必须通过脂肪来分解，如果长期只出蔬菜不吃肉的话，可能会导致体内的脂肪不足，从而影响到维生素的吸收。

除此之外，长期只吃蔬菜的话不吃肉的话，还有可能会引发口腔溃疡。很对人会觉得口腔溃疡是因为缺维生组导致的，既然缺维生素那就吃蔬菜补充维生素啊。

并非如此，口腔溃疡是缺乏维生素导致的没错，但维生素的种类众多，蔬菜中并不会包含是有的维生素。比如：缺乏维生素B，容易患口腔溃疡。但是蔬菜中维生素B的含量较少，几乎可以忽略不计。

免疫力会下降

提高免疫力，不仅需要每天坚持运动，还需要注意蛋白质的补充，在蛋白质充足的情况下，人体机能才有可能保持正常运转。身体代谢正常时，人体的免疫力自然也不会差。但是如果长期只吃蔬菜不吃肉的话，会导致人体蛋白质摄入量不足。从而影响到免疫系统。在免疫力低下的时候，一些疾病便会趁虚而入。

容易患上败血症

虽然说肉中也含有一定量的维生素，但是肉中的维生素种类较为单一，不能满足人体对维生素的需求，尤其是维生素C。

长期缺乏维生素C的话，会导致免疫力下降，这个时候的人们便会容易生病，甚至还会诱发败血症。

虽然说败血症是可以被治愈的，但是败血症患者经常会影响到心脏、肝脏、肾脏的健康。

经常性出现便秘

长期只吃肉不吃蔬菜的话，会经常出现便秘的现象。因为蔬菜中含有一定的膳食纤维，每天摄取适量的膳食纤维可以促进我们肠道的蠕动，从而防止便秘。

对于人体健康而言。经常性便秘对身体的危害还是蛮大的，经常便秘可能会出现痔疮，便秘时，因为排便力度过大，会导致腹腔内压力升高，生过孩子的女性可能会出现子宫脱落的现象。

除此之外，经常便秘的话，会影响到体内粪便的排除，长期滞留在肠道内的会，肠内会吸收粪便中的有害物质，从而影响到肠道的健康。

总之，不管是只吃肉还是只吃菜，长期坚持下来都会给身体造成损伤，从而影响到自己的寿命。因此建议大家，在一日三餐上面还需要注意荤素搭配，保证每天营养摄取达到一个均衡的状态。