万万没想到！

多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫情！

据中国新闻网，近日，多国暴发与巧克力产品有关的沙门氏菌疫情，这些巧克力已经销往至少个国家和地区，其中包括中国。

国际食品安全当局网络(INFOSAN)于4月10日发布了全球警报，启动了全球产品召回。

4月27日，世界卫生组织(WHO)表示，目前已有11个国家报告了沙门氏菌食物中毒，疑似与比利时生产的一种畅销巧克力产品有关，目前，有超过例沙门氏菌疑似病例。

10岁以下儿童受影响最大，约占病例的89%，现有数据表明，有9名患者住院治疗，目前没有人员死亡。

看到这个新闻和数据，爱吃巧克力的安全君，不由感到一阵阵后怕......

因为沙门氏菌是一种生活中很常见的致病菌，存在于肉、蛋、蔬菜、水果等各种食物中，稍不留神，我们就可能“中枪”。

所以，为了保护我们自己和家人的身体健康，我们一定要系统地了解这个隐藏在微观世界里的“敌人，并且学习如何预防应对。

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，沙门氏菌感染症为人畜共患感染性疾病，主要由食用遭受污染的食物导致，是许多国家食物中毒的重要病源。

据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。（来源：广州日报）

沙门氏菌传播途径有哪些？

主要传播途径是粪口传播，食用被其污染的肉、蛋、奶及其制品等食物可以造成传播。

感染沙门氏菌后有哪些症状？

通常，人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12－48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人的胃肠炎症状会在2－3天后消失。

少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。

如何防范沙门氏菌？

1.养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。

2.不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。

3.厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。

4.生的禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。

5.对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。

6.剩菜、剩饭要低温冷藏，最好不要超过2个小时，进食前要彻底加热。

另外，日常生活中，除了要警惕沙门氏菌引发的食物中毒，我们还要小心其它藏在“美食”中的“毒”↓↓↓

▍素材来源：学生安全教育平台综自国家应急广播，环球网，