不知道你们有没有听说个流言？

“酸笋吃多了会败血”

小编听了之后第一反应

excuseme？？

你在逗我吗？！

广西那么多人几乎天天吃酸笋！！

那不是都挨败血症？！

带着略微的担心小编立马百度了一下……

没想到看完之后……

要知道，我大广西人都爱吃酸笋！

看到这些我都怕liǎo哦！

更增加了小编对广西人民身体健康的担忧！！

紧接着，

不死心的小编开始夜以继日地开展调查！

最后，

真相，

居然，

是这样的！

竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，

过去有不少人认为，

竹笋味道虽然鲜美，

但是没有什么营养，

有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油，

易得败血症”。

这样的说法是：

没！有！任！何！科！学！依！据！的！

中医道：“竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”

好的

说人话！↓↓↓

中医说，

笋味道甘甜，

没有毒，

不仅开胃健脾增强食欲，

且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入，

同时还能促进肠胃蠕动，

去积食、防便秘！

▼▼▼

顾名思义，

因长时间腌制而产生酸味的的竹笋。

是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品，

竹笋常会被用来切片过水放入水中浸泡，

不需要加任何配料，

经过一段时间后，自然变成了酸笋。

▼▼▼

外地人吐槽time：

①酸笋为什么不叫臭笋……

②打开酸笋包臭哭整个屋子

③吃酸笋和吃屎有差别么？

广西人说：

①习惯了酸笋的臭，还是米饭杀手！

②吃粉的时候加酸笋（而且免费）

③炒ong菜的时候也可以加酸笋！

④炒鸭肉的时候还是可以加酸笋！

那么酸笋究竟如何制成的呢？

▼▼▼

酸笋的腌制，非常简单。

①将洗净切好的竹笋放入容器

②将清水灌入容器（容器一定要洗干净）

③密封容器放阴凉处即可

大概一周后竹笋就有酸味啦

▼▼▼

在广西，

酸笋不但是调味品，

更是一道味道独特的菜，

滋味鲜、酸、嫩、脆，

不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味。

酸笋算得上是好脾气的食材，

那广西人一般是怎么吃酸笋的呢？

酸笋与鸡鸭鱼肉、各类蔬菜，

亦或是田螺花蛤搭配，

它都能与之和谐共处、相得益彰。

广西的粉

“酸笋是粉里必不可少的配料之一”

首先当然是我们大广西的粉们，

南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉。

酸笋都是主要的配料之一，

也是很多粉店“免费加料区”的主要配料之一。

加了酸笋它们才完整！

我们也才嗦得更开心！

酸笋炒红薯叶

“广西人几乎每家每户都常吃这道菜”

超简单又下饭的一道青菜，

微微重口味的，

也是许多广西人家饭桌上的常客了。

酸笋是这道菜的精髓，

所以请一定选择品质好的农家酸笋或自家泡制的酸笋，

笋味浓厚又不会太酸。

酸笋炒牛肉

“酸笋与肉的搭配之一别具风情的香味”

以前学校食堂也经常做酸笋牛肉，

牛肉吸收了酸笋的酸爽之后，

口感层次分明，别具风情，

与牛肉碰撞后的酸笋也显得有些肉香。

酸笋炒田螺

“酸辣鲜香夜市的常见菜式”

从小到大，总喜欢这一道小吃，

轻嘬一口，酸辣鲜香，

是最美味不过的了。

一般夜市有这道菜出现率较高。

田螺易在夏秋季节捕捉，

具体药用价值有清热利水、除湿解毒。

如果你习惯这种味道

“你会爱上每一道有酸笋的菜式”

诸如此类的还有

酸笋鱼、酸笋炒饭、酸笋炒鸭、酸笋炒大肠……

搭配各种肉类啊、蔬菜啊、都是可以的。

▼▼▼

虽然“吃酸笋易得败血症”一说是不科学的，

不过酸笋毕竟是腌制品，

腌制品还是不要吃太多比较好喔，

当然，

像这样的日常的配菜都是没问题的。

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长按







































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