夏天到了，很多人都很喜欢吃外面买的凉拌菜，刺身，冰冰凉凉的，超级爽。

然而，冰箱也可能隐藏着“致命杀手”——李斯特菌。

前段时间，一名孕妇7个多月就感觉不对劲。

医生为其做了胎心监测后也发现情况不妙，于是提前进行了剖宫产，可新生儿还是没保住。

医院产科副主任医师傅丹说，发现新生儿是因为孕妇进食不当，患了李斯特菌的败血症。

医生还提醒，有些市民把食物长期存放冰箱，或者买了熟食没吃完、放冰箱后拿出来直接吃，这些方法都不可取。尤其是孕妇，更应注意避免食用生冷食物。

只是吃了冰箱里的东西，怎么会这么严重？

今天兔姐带大家看看这个可怕的“致命杀手”！

什么是李斯特菌？

李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。

它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。

（图来源网络）

美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。

李斯特菌常见在未被高温消毒的乳制品（黄油、奶酪等）、存放时间较长的鸡肉卷、牛肉、未煮熟的豆芽、蔬菜沙、雪糕（软质冰淇淋）、未灭菌的牛奶等。

曾经出现过李斯特菌造成的一些事件：

年，美国52人因食用被单增李斯特菌污染的干酪而死亡；

年，21人因食用被单增李斯特菌污染的热狗和熟肉制品而死亡；

年，因食用了被单增李斯特菌污染的香瓜所致，美国30个州，近人感染，30人死亡，1名孕妇流产；

年，温州一孕妇因食用了冰箱中的苹果感染单增李斯特菌导致胎死腹中。

所以，重视李斯特菌真的特别重要！

李斯特菌“专盯”老、孕、幼！

健康成年人感染李斯特菌一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。

人类感染李斯特菌的概率并不是很高，大约几十万人才有一个。

但是对于孕妇、胎儿、婴儿、老人等免疫低下人群，李斯特菌的杀伤力很强。

孕妇感染概率比普通人高20倍左右，并且在感染后，孕妇的流产比例大致在30%左右。

新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%~70%。

如何对付李斯特菌？

食物要加热煮熟！

对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。

需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。

对于孕妇、老人或新生婴儿，还要注意以下几点：

01

不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的乳制品

如生牛奶、软奶酪、部分冰淇淋（注：奶酪、冰淇淋，看清配料，选择使用灭菌乳的，想要吃冰淇淋雪糕等，一定要一次性吃完哦！不能反复冷冻。）

02

不吃即食海鲜类

不吃刺身类食物，如冷藏的烟熏鱼、生鱼片等。

曾在年，一位孕妈因为吃了冷藏后的三文鱼刺身，感染了李斯特菌，失去了她的宝宝。

03

不吃未熟的肉蛋类

不吃未熟的肉蛋类，如未熟的鸡肉、牛排，温泉蛋、溏心蛋等。

04

不吃未经彻底加热的加工肉

不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。

05

不吃未清洗的水果

不吃生豆芽、外面买的蔬菜沙拉、未清洗的果蔬。

还要外面卖的切好的水果最好也别吃哦！

06

手、刀和砧板接触生食后要清洗。

当刀具，砧板切了生食后，记得彻底清洗。切生食的刀具与砧板最好与切水果的刀具砧板分开。

出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的治疗。

使用冰箱还应该注意

01

食物摆放有讲究

冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。

从冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。

冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，若是大件大块的食品，应切开后存放。

02

冷食不宜马上吃

冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。

03

存放时间有限制

掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。

冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。

为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

04

食物入箱前别清洗

很多朋友习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱。

其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。

如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。

05

不宜放入冰箱冷藏的食物

黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”，变黑、变软、变味。

香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。

土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

06

夏季冰箱常清洗

夏季一般建议每周或每月对电冰箱清洗一次。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭，有助于除霜。

冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角可进行喷射消毒剂消毒，冰箱内部与层板，可用稀释的漂白水擦拭，既干净又可达到杀菌的功效。

冰箱的门垫特别是门垫的凹槽，可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。