夏日气温高，不少人喜好吃些冰冷风凉的食品，不免将瓜果、蔬菜、饮品等食品一股脑放进冰箱。

但是冰箱不是“保障箱”，许多食品会在此中生长细菌和致病菌，夏日特为须要提防号称“冰箱杀手”的李斯特菌。

警惕“李斯特菌病”

李斯特菌别名单核细胞加多性李斯特菌，是一种在有氧气和无氧气处境下都能生计的细菌。

人食用被李斯特菌混浊的食品后大概传染“李斯特菌病”，轻则涌现发热、肌肉痛苦、恶心或泻肚等病症；重则涌现头痛、颈部僵直、形体失衡或痉挛等病症。

低温处境也能成长繁衍

即日，北京市商场禁锢局宣布“单增李斯特菌”启示讯息。

图片起原：北京市商场禁锢局官方网站

据先容，冷藏、冷冻前提假使不利于细菌的成长，但仍是有些嗜冷菌能在0℃—20℃的处境中继承成长繁衍，从而混浊食品。李斯特菌便是此中一种致病菌。李斯特菌假使在70℃高温下，也要5分钟才华被杀灭，在-20℃的低温下可存活1年。

家用冰箱的冷藏温度时常在3℃到10℃之间，冷冻温度时常在-4℃到-24℃，因而，冰箱冷冻温度亦不能全部杀灭李斯特菌。

此前，重庆市商场禁锢局宣布的对于批次食品平安抽检处境的公告（年第13号）显示，标称重庆矫健食品有限公司临盆的一批次醉美榴莲（雪糕），单核细胞增生李斯特菌不吻合食品平安国度准则规则。

商场禁锢部门对抽检中觉察的不及格产物，照章启动查处处事，同时采用危险操纵方法，查清产物流向，调回、下架不及格产物，剖析出处并举行整饬。

李斯特菌对形体有哪些伤害？

李斯特菌属于前提致病菌，能够颠末被混浊的食品，颠末消化道、眼睛、毁坏的皮肤和粘膜加入人体形成传染。寰宇粮农机关、寰宇卫生机关（FAO/WHO）危险评价汇报（JEMRA，）中指出，食源性单增李斯特菌的传染与食品中单增菌的混浊浓度及被混浊食品的摄取量亲近关联。

李斯特菌假使毒性很强，但致病力并不格外高，对于矫健的成年人来讲不用过于耽心。但是免疫力低下的人群是李斯特菌的要点进犯目标，妊妇、婴儿、老头、肿瘤患者等，最轻易中招。普遍人群时常在进食受李斯特菌混浊的食品后3至70天（普遍为21天）涌现泻肚、发热、头痛、肌肉痛等病症，严峻者会涌现败血病和脑膜炎。

妊妇传染后，细菌或会透过胎盘濡染给胎儿，大概致使流产、死胎、再生儿败血症和化脓性脑膜炎等严峻恶果。

哪些食品易被李斯特菌混浊？

数据显示，如下几种食品轻易被李斯特菌混浊：

冰淇淋

由于家庭的冰箱里各式食品生熟混放，很轻易潜藏着李斯特菌，克己冰淇淋特为轻易遭到混浊。

蔬菜瓜果沙拉

倘使凉拌生食的蔬菜、瓜果冲洗不纯洁，李斯特菌就轻易被直接吃进肚子。

熟肉

熟食店购置的烧鸡、烤鸭、叉烧等熟肉，若买归来后没有实时冷藏保管，而是在室温安置几个小时后直接吃，也大概会把李斯特菌吃进肚子。

怎样分离李斯特菌？

按时清算冰箱

李斯特菌能在酷寒的处境下生计，冰箱是其繁衍的基地，冰箱断电后，用开水和中性洗濯剂纯洁冰箱内壁和架子，并用净水擦拭也许洗濯纯洁。

烧熟煮透

不论是鸡蛋、生肉、鱼虾仍是剩饭剩菜，都要充足加热，煮熟煮透；熟食再次食用也要加热全部。

生熟隔开

生的畜肉、禽肉和海产物要与其余食品隔开，解决生的食品要有特地的器具。

坚持纯洁

做饭时保证手、材料、操纵台和厨具的纯洁；吃东西前要洗手。

正当储备

老成效力食品标签上的储备功夫和储备前提，免得细菌洪量繁衍。没有密封包装的食品，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。每周对冰箱里的食品彻查一次，实时丢弃过时食品。肉类不要一再化冻，在放入冷冻层以前最佳先切成几份，屡屡按份拿取。

分离高危险食品

哄骗平安的水和食材制做食品，瓜果和蔬菜从冰箱拿出后要冲洗纯洁，妊妇尽可能防止食用机克己淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等。

起原：华夏食品平安网、北京市商场禁锢局、中山商场禁锢等