现在正是吃海鲜的好时候

满满一盘摆在眼前

谁又能抵挡这种诱惑

可不幸的是

短短三月之内

浙江省宁波市北仑区却有

两位患者因吃了未熟海鲜死亡

有接触海鲜史死亡率高

据黄志平介绍，目前ICU接诊的两例确认创伤弧菌感染的患者均有肝病史，以及接触海鲜史，而且发病速度非常快。尽管尽全力抢救，但是都无力回天，一周内均宣告死亡。

其中一人是将没有完全腌制成熟的虾卵提前吃了，时间没到，然后吃了以后开始出现腹痛腹泻呕吐，第二天就出现右下肢小腿的胀痛，当时（患者）以为胀痛熬熬没太注意，等到医院的时候休克了，下肢的皮肤已经出现坏死。另一个死者也是因为在生前接触过未熟的海鲜。

两例从临床诊断都是没问题的，因为有很典型的流行病学特点，自己又是易感人群，然后又有消化道症状，这两个都是吃海鲜的，又有合并下肢的皮损胀痛，一般情况下48小时会进展很快，有文献报道75%的病人，死亡几率还是蛮高的。

什么是创伤弧菌呢？

创伤弧菌广泛分布在海水中，可从牡蛎等海产品中分离得到。主要通过伤口接触海水造成感染，也可经口感染。

伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。

食源性创伤弧菌感染表现为恶心、呕吐、腹泻（水样便）、腹痛等胃肠道症状，一般无发热。

创伤弧菌感染的另一种典型途径是伤口暴露于港湾水体或职业性创伤。常见的有渔民、牡蛎剥壳者等发生职业性创伤。此外如水运事故中，伤者的伤口暴露在水体中，也会发生创伤弧菌感染。

哪些人吃刺身有生命危险？

有一些易感人群，像肝炎、肝硬化的、有免疫功能缺陷的人群，他可能会容易感染到创伤弧菌。

创伤弧菌其实也蛮常见的，它大部分是分布在江浙这一带，近海海鲜贝类比较多。如果（生）吃了或者被海鲜扎到了，比如说抓海鲜咬到了或者刺到了，那这些易感人群就会被容易感染到创伤弧菌。

高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症；而在出现低血压的患者中，病死率超过90%。

按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议贝类要煮熟煮透方可进食。

烹饪带壳的贝类时，煮食需水沸至贝壳张开后5分钟，蒸食需至贝壳张开后9分钟，切勿吃烹调过程中壳未张开的贝类。

烹饪不带壳的贝类时，煮食需水沸后3分钟，炒食需温度约为℃至少10分钟。

此外，处理煮熟的贝类时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染；贝类食品烹调后要及时食用，剩余部分密封冷藏。

专家强调，肝病患者或免疫缺陷者（因治疗或基础性疾病所致），以及酗酒者，切勿生食贝类。对于身体有伤口或者免疫力低下的人群，还应避免下海游泳。清洗和处理海鲜时，要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医。

吃海鲜的时候一定要小心，一定要煮熟，如果一旦出现胃肠道反应要早去住院。医院里正规的治疗，可能还存在一线生机，否则等到严重休克、多脏器功能都损害了，那基本上很难能够幸免。

此外，在冰箱内的新鲜水果，要尽量避免与海鲜放在一起，否则创伤弧菌也会同样污染到其他水果。从而导致人吃了水果后，感染创伤弧菌。

吃海鲜需要注意，某些部位是吃不得的！

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螃蟹

1、蟹心

蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。

2、蟹腮

蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。

3、蟹胃

蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。

4、蟹肠

蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。

5、溪蟹

医生特别提醒，一些小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。这种螃蟹千万不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生虫的中间寄主，如果食用，极易染上传染病。

虾

1、虾头

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2、虾线

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

扇贝

1、裙边

裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。

2、内脏

扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。

海螺

1、海螺脑

在海螺头的部分，一般有两个小球似的东西，俗称海螺脑，在海螺肉里面，吃多了就会头晕恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

2、海螺尾

海螺尾里面含有排泄物，藏有大量细菌。

3、织纹螺

织纹螺是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

海肠

海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。

生蚝

生蚝的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。

鲍鱼

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通畅里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议吃用。

河蚌

河蚌腮和肠子：吃河蚌时，要把河蚌肉上类似腮和肠子样的东西扔了。在腮的根部，有一根青色的肠子，要掐断，再挤一挤，整个用清水冲干净。

看了这么多

小伙伴们以后要正确吃海鲜跟肉肉哟~

身体健康才是最重要哒！

来源：南方日报、南方都市报、食安磐安、看北仑

图片来源于网络

高明区市场监督管理局编辑小组

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