文丨晓育儿图片丨网络

提起鸡蛋，大多是对它的美赞，仅富含优质蛋白质，还含有维生素a、卵磷脂、钙、磷等物质。营养高，价格低，可以说是每个家庭餐桌上的热门单品。

家长们为了让孩子吃鸡蛋，也是耍出了十八般武艺，什么鸡蛋羹、爱心煎蛋、单面煎蛋、溏心蛋等等是轮着番的尝试。不过鸡蛋虽好，也不能随随便便乱吃....

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鸡蛋虽好，这种吃法却会坑娃！

有些妈妈说，宝宝不喜欢干干的蛋黄，但做成溏心蛋宝宝就很喜欢吃。而且听说溏心蛋营养更高，所以经常给孩子做溏心蛋食用。但小编并不建议给孩子吃溏心蛋（蛋白凝固，蛋黄可流动）。

1.从安全方面讲

溏心蛋最常见的隐患就是沙门氏菌污染和大肠杆菌！沙门氏菌不仅存在于鸡蛋表壳，还会直接污染内部，即使你做溏心蛋之前洗干净鸡蛋壳依然有风险。

我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率最高达43%，而沙门氏菌需要温度超过70℃才能很快消灭。溏心蛋属于7分熟的蛋，仍然存在沙门氏杆菌的可能。一旦感染，轻者腹部绞痛、腹泻、发烧、恶心，重者则可能因沙门氏菌进入血液而出现菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。

曾经台湾一对父母用生蛋液涮肉，给自己的2岁双胞胎孩子吃，导致孩子感染沙门氏杆菌，引发败血症，用抗生素治疗了两周才脱离了危险。

所以不要为了所谓的口感，给孩子吃全生或不熟的鸡蛋。

2.从营养方面讲

至于宝妈说的溏心蛋营养更高，其实也是误解。虽然溏心蛋的做法对保留维生素有利，但煮熟的鸡蛋蛋白质更有利于人体吸收，这个有利要远远大于维生素的损失。所以相比较溏心蛋，还是全熟的鸡蛋更值得推荐。

如果家长想给孩子尝试更多的半熟鸡蛋做法，建议购买可生食鸡蛋（比如无菌蛋）。否则不建议食用半熟鸡蛋，孩子大人都一样。

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宝宝吃鸡蛋的5大误区

1.刚吃辅食就加蛋黄

有些妈妈觉得蛋黄好吸收、好消化，刚给宝宝添加辅食，就给TA尝试吃鸡蛋，但是6个月+的宝宝肠胃还很虚弱。

危害：容易消化不良、影响发育。刚开始添加辅食就摄入鸡蛋黄，很容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育。

正确做法：首先需要添加强化铁米粉。宝宝满6个月左右，母乳里已经无法给宝宝提供足够的铁，需要首先添加含有强化铁的米粉，隔一段时间后再逐渐添加红肉泥、蛋黄等。

2.1岁内宝宝不能吃整个鸡蛋

有些妈妈认为，蛋白容易引起过敏，所以会等宝宝1岁以后给吃全蛋。

真相：整个鸡蛋营养更全面。目前并没有证据表明，孩子在4～6个月吃鸡蛋蛋白（还有鱼和肉）等营养密集型食物，会导致日后对这类食物过敏。并且，鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋黄一起给宝宝食用，营养会更全面哦～

正确做法：宝宝可以良好适应蛋黄后，就可以添加蛋白。在宝宝能够良好地适应蛋黄后，就可以给宝宝添加蛋白啦，并逐渐保证宝宝每天吃下一整个蛋。

3.吃半熟的鸡蛋

有些家长会给宝宝吃溏心蛋，觉得这样口感好又营养，其实这是大错特错的。

危害：有沙门氏菌的感染风险。未煮熟的鸡蛋，可能存在沙门氏菌感染的风险（鸡蛋外壳长斑也存在这种风险）。被感染的宝宝，体质较好的情况下能自愈，但感染严重的话则会出现腹泻、脱水、惊厥、抽搐、甚至昏迷等情况。

正确做法：给宝宝吃的鸡蛋，务必要煮熟。如果宝宝吃鸡蛋后出现不适，要及时送医治疗。

4.鸡蛋只吃白煮蛋

宝宝吃水煮蛋最好的说法一直都流传着，但鸡蛋的烹饪方式可谓是五花八门，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同风味。

真相：不同烹饪方式导致营养成分的流失只是相对的。无论是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常营养的，对于健康宝宝来说，不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失也只是相对而言。

正确做法：对于刚刚添加辅食的宝宝来说，蛋羹最适合。但如果宝宝吃厌了，妈妈自然可以更换其他烹饪方式，保证完成每天一个蛋的小目标。

5.感冒发烧不能吃鸡蛋

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于「发物」，不利于疾病恢复，但是在现代营养学里并没有相应的定义。

真相：鸡蛋属于优质蛋白，孩子生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入。孩子感冒生病时，只要胃口可以，能吃得下东西，鸡蛋就是不错的营养来源。

正确做法：避免煎炒的鸡蛋、选择白煮蛋或者蛋羹。这种时候就尽量避免煎炒的鸡蛋，最好选择白煮蛋、蛋羹等比较好消化的形式。

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食用鸡蛋一定要注意这三点

?做法：首推白煮蛋和蒸蛋羹

若是追求口感，那煎、炒、蒸、煮都可以来一遍。不过要从营养角度讲，油炸、油炒、油煎就要稍逊一筹。对于宝宝来讲，白煮蛋或蒸蛋羹才是首选，不仅可以尽量保持鸡蛋的营养成分，清淡的口味也更适合宝宝食用。

?煮蛋时间参考在时间把握上，如果想要全熟又不太老，推荐水烧开后放入鸡蛋煮10分钟左右，太久口感就会非常干！另外，有家长可能会注意到全熟蛋黄外会有一层青色的东西，这是什么？有没有毒？

毒倒谈不上，就是不太美观而已。这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，无毒无害，不要担心。如果介意，下次可以试试煮熟后用凉水降降温。

?鸡蛋摄入量

一般宝宝一天摄入一个鸡蛋就差不多了，刚添加辅食的宝宝（7~12个月）如果对蛋黄、蛋白不过敏，根据孩子胃口，一整个鸡蛋或一个蛋黄都是可以的。当然，有些喜欢吃鸡蛋的大宝宝可能一天不止一个，如果其他蛋白质（比如肉、奶）摄入不多，那孩子多吃一个鸡蛋问题也不大。

如果孩子肉、奶摄入足够，那就不建议摄入过多鸡蛋，蛋白质摄入过多可能会加重宝宝的肝肾负担。况且鸡蛋特别占肚子，吃太多的鸡蛋，也会影响其他食物的正常摄入。这种饮食习惯，反而不利于宝宝的正常发育。所以，要合理给宝宝添加鸡蛋和补充蛋白质哦~

鸡蛋营养价值高，但给宝宝吃的过程中，一定要避免几大误区，