紧急事件！

此前曾有新闻报道某品牌的巧克力被全球召回，今早，又有新闻表示，产自某国的巧克力感染沙门氏菌，现已销往全球各地。

赶紧查看一下你家里的巧克力，是否来自这些产地！

Q

沙门氏菌是什么？为什么谈“菌”色变？

A

沙门氏菌并不是一种细菌，而是一大群寄居在人和动物肠道内的相似细菌的统称，是一个菌属，隶属于肠杆菌科。

沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾，它可能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。

全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌，有大约15.5万人会死亡。据我国国家食品安全风险评估中心年的统计，我国每年有多万人因沙门氏菌患病，约人死亡。

Q

沙门氏菌是怎么感染到巧克力上的？

A

沙门氏菌广泛的存在于自然界中，常常寄居在人和动物的体内，特别是人类和动物的肠道中。沙门氏菌的主要传播途径为粪口传播，即肠道中的沙门氏菌从粪便中排出，然后通过直接或间接污染水源和食物，又被人或其他动物再次摄入，病原体又经粪便再次被排出，如此连续循环传播。

Q

感染沙门氏菌会有什么症状、后果？

A

在沙门氏菌面前，任何好抵抗力都没用，即使是常健身运动的健康壮年，也会被沙门氏菌一击就倒。

沙门氏菌感染人体后按主要的症状特点可分为四种类型，其中最常见的有胃肠炎型、伤寒型和败血症型局部化脓感染型等症状，还可导致呕吐、腹泻、腹痛及发烧，感染潜伏期由6至72小时不等，通常在受感染后约12至36小时出现症状，部分患者（多见于老年人、儿童和免疫力低下的人群）可能出现严重并发症。

如果不对患者进行及时的治疗，病情会进一步的发展，可能会导致患者发生败血症出现全身重要脏器的损伤，有些患者可以发生死亡，有些患者还可以出现严重的脱水所以要及时补充体液以及电解质。

感染沙门氏菌会自愈吗？

轻微的沙门氏菌感染的肠胃炎不需要给予抗生素治疗，充分补充水分和电解质后，通常会在72小时后好转。

但对于新生儿、免疫功能低下患者及特殊伤员；则需要视情况绐予抗生素治疗。

如何预防沙门氏菌感染？

1

暂停购买产自国外的巧克力，尤其是产自比利时的巧克力。如已购买，请暂停食用。

2

对已经食用了产自国外的巧克力的人群，如还未出现症状或出现轻微症状，医院检查是否感染了沙门氏菌，积极治疗，将症状及时控制住。

3

日常生活中，我们要一定要注意个人卫生。

餐前便后洗手；处理生食和熟食的粘板要分开使用；尽量不要吃生食；冰箱储存食物的时候，一定要用保鲜膜覆膜储存，避免食物间的细菌交叉感染。

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